お家時間を有効活用　スペイン風豚肉のトマトチリソース煮込み　ジャギで家族の評価爆上がり！

休日の時間の使い方が難しい、
お家に居るとストレスがって人は
なにかお家でできる趣味を持つといいと思います。

自分の好きな事をとことん研究していくとか、
お家に居る時間を好きな事に使うようにするだけで
かなりストレスは減少しますよ。

miniは食べる事がとっても大好きなので、
食に関わる事に時間を費やす事で心のバランスを保っております。

そこで今回はminiが学生時代にバイトをしていた居酒屋さんで提供していた、
人気No.１メニュー「ジャギ」をmini風にアレンジして作ってみました。

思いの外、美味しくできたので備忘録がわりに作り方をアップしておきます。

簡単に作れるので興味のある方は是非チャレンジしてみてください。

時間があるから煮込み料理には最適

外出自粛が叫ばれ本当にお家に居る時間が長くなっているので、
どうせお家時間が長いなら長時間煮込まないといけない
煮込み料理を作ろうと思ったのがきっかけでした。

煮込み料理には色々あるけどその中でも
普段は作らない珍しい料理をと思い、
学生時代にバイトしていた居酒屋の人気メニューを思い出して
オリジナルリメイクをする事にしました。

料理名は「ジャギ」。
なんでも帝国ホテルで出されているメニューらしいんですが、
miniは帝国ホテルに縁もゆかりも無いので真実を知りません。
ネットで調べてみても北斗の拳のジャギしか出てこないので
記憶だけが頼りの手探り料理です。

記憶の彼方にあるジャギは豚の塊肉をトマトソースで煮込んであり、
ちょっと辛いって事だけ。
こんなんで上手くできるかわからないけどレッツクッキングです！

道具があれば簡単にできちゃう

まずはあったほうが楽チンな料理道具。

圧力鍋
ブレンダー

この２つはマストですね。
それぞれ他の料理にも大活躍なので
料理を始めたいって人は買っておいて損は無いです。

miniのオススメはこちら

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次に今回使う食材。

豚のモモブロック・・・１kg
トマト缶（カット）・・・２缶
玉ねぎ・・・１玉
ニンジン・・・２本
アンチョビ・・・５匹ぐらい
セロリ・・・１束
パプリカ・・・１個
ニンニク・・・１カケ
鷹の爪・・・２本
マギーブイヨン・・・２個

こんな感じです。あとは塩、コショウとオリーブオイルが有れば簡単に作れちゃいます。

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では早速作っていきます。

下ごしらえしたらほぼ完成

まずはブロック肉を適当な大きさに切ります。
各10cmのブロックにすると食べやすいです。

このお肉に塩、コショウで下味を付けていきます。
お肉の臭みを消すのにナツメグかオールスパイスを振っておくとなお良い。

５分程度馴染ませたら、フライパンで表面を焼いていきます。
最後は煮込むのでサッと表面に焦げ色が付けばOK。
焦げ目が付いたら一度火を止めてバットなどにあげておきます。
プライパンに残った油は洗わずにそのまま取っておきます。

次に玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パプリカをみじん切りにします。
これらはトマトチリソースの材料なので出来るだけ細かくみじん切りに。
出来ればおろし器で擦りおろしてもいいぐらいです。
ここでブレンダーが有れば非常に楽チンでこれらをペースト状にできます！

さっき肉を焼いたフライパンにオリーブオイルを入れ、
潰したニンニクを炒めます。
オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら
アンチョビを入れ木ベラで潰していきます。
※ニンニクの焦げが気になる方は
ここでニンニクを取り出してもOK。

そして先ほどの細かくした野菜を投入します。
火を中火に落として少し炒めていきます。
この炒める工程で野菜の甘味が出てくるので、
ゆっくりと時間を掛けて炒めましょう。

全体に火が通るまで炒めたら、
ここにトマト缶をドボドボと入れちゃいます。
そして沸騰するまで加熱します。
沸騰してきたらマギーブイヨンと鷹の爪を刻んで入れ、
塩、コショウで味を整えます。

※トマトが好きな方はここでトマトピューレや
トマトケチャップを追加しても美味しいです。

ここまできたらほぼ完成です。