ども。
今回はこのブログ始まって以来の昆布水つけ麺をご紹介します。
昆布水つけ麺ってなんだ？って思ってる人も多いのではないでしょうか？
昆布水つけ麺ってのは数年前からお洒落ラーメニスタ界隈で話題となっている、つけ麺の新しい食べ方なんです。
何が新しいかと言うと、つけ麺って茹でた麺をざる蕎麦のようにそのまま器に盛って、つけダレに付けて蕎麦のように食べるスタイルだったんですが、昆布水つけ麺は麺を昆布で出汁を取った昆布水に漬けて提供するスタイルなんです。
んっ？って思った人、正解です。（笑）
つけダレがあるのに昆布水ってなんだ？って感じですよね。
そうなんです。
昆布水つけ麺はつけダレの他に、麺の方にもお出汁が掛かって提供されるのです。
なんかお得でしょ？
こんなお得感溢れる昆布水つけ麺を新松戸で体験してきたのでレポートしちゃいます。
新松戸は開拓が遅れているエリアなのでいいお店を見つけたらバンバン発信していきます。
基本データ
- 店名：ラーメン ニュー松戸
- 住所：千葉県松戸市新松戸1-486 2F
- 電話：不明
- 営業時間：11:30～14:00
18:00～21:00（日曜日定休） - 駐車場：なし
- ジャンル：昆布水つけ麺
新松戸だからニュー松戸…
お店は新松戸駅を降りてすぐの所にあります。
千葉銀行のある方です。
ロータリーぽっくなっていてコインパーキングがあるところなんですが、見た目は駅前の喫茶店って感じなので知らないとスルーしちゃうお店ですね。
建屋は昭和な感じのする雑居ビルっていったところ。
その建屋の2階。
もう雰囲気としては公民館的な感じです。（笑）
そしてお店の名前がニュー松戸！
新松戸駅にあるからってニュー松戸なんですかね？
安直ですねぇ～。（笑）
分かりやすくて好き。
到着は11時35分頃で開店から5分経過したぐらいです。
しかし、既にminiが1巡目最後のお客となっていました。
オープンから満席って結構な人気店ですよ。
それを裏付けるかのように並び方の案内まで入り口に立っていました。
もう少し遅く来たら行列に巻き込まれていたのかも知れません。
ギリギリセーフです。
店内に入り柔らかいお出迎えと共にテーブルに案内されます。
そして雰囲気はプロントを思わせるような造りでお洒落です。
てか、多分ですが喫茶店を居抜きで使っているんじゃないかと思われます。
店内は綺麗に保たれていて居心地はいいです。
席はカウンターが5席ぐらいでテーブルが4セットってところでしょうか。
そんなに大きなお店ではありませんね。
さて、メニューを覗いてみます。
メニューは白醤油ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン。
そして今回の目的である昆布水つけ麺が限定ラーメンとしてクリップされてます。
今回はこれが目的で来ているので限定の昆布水つけ麺塩生姜(880)円をオーダーします。
楽しみ過ぎです。
初めての昆布水つけ麺。
初体験の昆布水
1巡目最後だったからかオーダーしてから着丼までに結構な時間が掛かりました。
つけ麺は得てして調理に時間が掛かることは承知していますが、それでも時間が掛かるなぁと思わされるほど待ちました。
そして遂にご対面です。
昆布水つけ麺塩生姜。
しっかりと麺が昆布水に使ってますよ。
とうとうこれでminiもお洒落ラーメニスタの仲間入りですかね。（笑）
それではいただきます！
まずは麺の方の昆布水。
これこれ！これを体験したくてここに訪問したんですよ。
写真だとちょっと分かりづらいんですがこの昆布水、トゥルンってしてるんですよ。
とっても粘度があるって言うんですかね？
例えるなら天津飯の餡のような感じ。
面白い感覚です。
それでは麺もいただいてみます。
麺の見た目はまるで蕎麦のようです。
早速、メニューに書いてあった楽しみ方を試してみます。
まずは、ひとくち分の麺に備え付けの塩をぱらりと掛けてそのままいただくんだとか。
その通りにやってみます。
おお！
これは旨い！
小麦の味が強く硬めに茹でられているので歯ごたえが良く、トゥルンとした昆布水も相まってのどごしが抜群に良いです。
次にスープ。
つけ麺には珍しい塩スープです。
色はちょっと茶色掛かった清湯系でネギがたっぷりと浮いています。
それではひとくち。
おぅ！強い！
塩味がガツンと来ます。
これは本当に蕎麦のように麺の半分ぐらいを漬けて食べる感じでちょうど良い濃さになりそうです。
麺を漬けて啜ると麺の小麦、昆布水の出汁、そしてスープの塩味が三位一体となって、今までに感じたことのない味と食感が楽しめます。
これは面白い！
それから極太メンマはコリコリだし、チャーシューも少しスモーキーでとっても美味しかったですよ。
一点だけ残念だと思ったのは塩生姜ってメニューにあるんですが、乗ている針生姜があまり感じられなかった事ですね。
もう少し生姜が前面に出てもいいんじゃないかなぁと思っちゃいました。
今日のミニ丼♪
チャーシューご飯（350円）
こちらは専用ダレで味付けされていてご飯がススムし、ボリュームもそこそこあるので食べ応え満点です。
ネギもたくさんのっててシャキシャキの食感と濃いめのタレをアッサリさせてくれるナイスなアイテムになってます。
バランスが完璧ですね。
総評
今回ご紹介したラーメンニュー松戸はとっても人気のあるお店です。
昆布水つけ麺が出てくるまでに結構時間が掛かったんですが、その間にも次から次へとお客さんが来店してました。
帰りには行列が！早めに来てよかったです。
昆布つけ麺はレポートの通り繊細かつしっかりとした味。お店もキレでお洒落。
「こりゃ！人気店になるわ」ってわかります。
人生初の昆布水つけ麺。美味しかったです。
ご馳走様でした。
ラーメンニュー松戸の公式Twitter↓
ラーメン ニュー松戸 （ラーメン / 新松戸駅、幸谷駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9
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