突然ですが、
皆さんラーメンのスープって鶏ガラ派ですか？
それとも、とんこつ派ですか？
どちらも美味しいですよね。
でも、味の違いって本当にしっかりわかります？
なんの前知識もなくラーメンを出されて
これは鶏ガラスープ、
こっちはとんこつスープってわかりますかね？
仮にタレが醤油であれば
スープの素性を素直に受け止めるので
吟味すればわかると思います。
が、タレが味噌だった場合はどうでしょう？
味噌は非常に個性が強い素材です。
タレに味噌を使うと細部の味は
その強烈な個性にかき消され
だいたいイイ感じにまとまっちゃいます。
逆に言うと味噌ラーメンで個性を出しづらいって事。
あっ、因みにminiは類稀なるバカ舌の持ち主なんで
あまり細かい味の違いはまるで判りません。（笑）
しかし！今回ご紹介するお店は
スープの違いをこれでもかってぐらい堪能できるんです。
しかも１杯のラーメンで
スープの違いをちゃんと楽しめるように考えられていて
とっても面白い試みをだなぁと感心させられました。
それが佐倉市にある
麺や結－YU－です。
因みにminiのバカ舌でもちゃんとわかりましたよ。（笑）
基本データ
- 店名：麵や 結－YU－
- 住所：千葉県佐倉市小篠塚1154
- 電話：043-356-3431
- 営業時間：11:00～17:00（年中無休）
- 駐車場：あり
- ジャンル：ダブル味噌ラーメン
車で簡単アクセス 佐倉インタからすぐ
こんなブログを書いていると
味にうるさい細かい人だと思われることが多々ありますが
miniはバカ舌です。
miniがイイと思うラーメン屋は
味は勿論なんですが接客や清潔感も重要ですし
アクセスしやすい場所にあるかどうかも大切です。
今回訪問した麵や結は佐倉インターからほど近く
車でのアクセスは抜群です。
勿論、駐車場も広く駐車も楽々できます。
外看板には豚骨スープと
鶏ガラスープを使った味噌ラーメンと
チャーハンと餃子の看板が掲げられています。
この時点で味噌ラーメンが２種類あるのが分かります。
これを食べ比べすることに成ります。
どうやって食べ比べるかは後にレポートするのでお楽しみに。
では、早速中に入ってみましょう。
店内は広々としていて
入り口には消毒用のスプレーも用意されていますし
とても清潔感のある感じです。
テーブル席がメインでカンター席も６席程度あります。
オーダーはメニューから選ぶタイプで
じっくりと食べたいラーメンを選ぶことができます。
メニューを見る限りではどうやら味噌ラーメンがおススメのようです。
鶏ガラスープと豚骨スープのそれぞれが用意されていて
醤油ラーメンや豚骨ラーメンもおまけ程度にあります。
これだけスープ別にラーメンを用意されると
食べ比べをしてみたくなりますよね。
そんな欲望を叶えるべく
このお店が用意してくれたメニューがあるんです！
それがこれ！
ダブル味噌らーめん（800円）
なんと器が左右に２つくっついて
鶏ガラベースととんこつベースのスープで作った味噌ラーメンが
同時に味わえる仕掛けになっています。
これを見た瞬間に
味音痴のminiにはピッタリのメニューだと直感しました。
もう、秒速で注文。
どんなラーメンなのかワクワクしちゃいます。
しっかりと違いの分かるラーメン
初めての試みにワクワクしながら待っていると
ものの数分で出てきました。
オー！
メニューの写真通りですね。
それでは早速いただきます！
向かって左側にあるのが鶏ガラ仕立てのスープ。
ピリッと辛さを感じるスープは
アッサリしていて味噌の風味をしっかりと感じられます。
まさに味噌ラーメンですね。
次に向かって右側。
こっちは豚骨仕立てのスープ。
既に色が白っぽいです。
これは期待できますね。
違いが分かりそうです。
いただきます。
うん。わかります！
ちゃんと違いが分かります。
こっちはしっとりクリーミーな味がします。
これが豚骨のコクって言うか味なんでしょうね。
鶏ガラとだいぶ違いますよ。
スープの違いでこれほど味が変わることに感動を覚えますが
とりあえずレポートを続けます。
麺について。
麺は鶏ガラ、豚骨共に同じ麺です。
食感はモチモチしていて、プルプルの太ちぢれ麺。
ちぢれ具合が良く、たっぷりのスープを絡めてくれて
スープを味わい尽くす為にはピッタリの麺です。
チャーシューは固く薄くちょっと残念な仕上がり。
これは改善の余地ありかもです。
今日のミニ丼♪
ミニチャーハン（セット価格で250円）
チャーハンは薄味。
でもちょうど良い感じの味付けで
街の中華屋さんのチャーハンです。
味噌ラーメンのスープと合わないと思いきや…
これはこれでありですね。（笑）
美味しいです。
総評
凄い試みのラーメン屋を発見してしまいました。
ラーメンの２大巨塔である鶏ガラスープと豚骨スープ。
作ってるラーメン屋は
試行錯誤してるので味の違いを判ると思うんですが
miniみたいな味音痴からすると
食べ比べができる試みは非常にありがたいです。
今回試してみてハッキリと違いを
感じとることができたのは大収穫です。
味の違いがいまいちわからないって人。
どこのラーメン屋も大して味が変わらないって人。
絶対に一度は試してみるべきです！
きっとあなたも違いが分かるはずですよ。
ご馳走様でした。
麺や 結 （ラーメン / 佐倉駅、物井駅、南酒々井駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.1
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